Нитрит натрия

Промышленное использование нитрита натрия началось в далеком 1906 году, когда впервые были обнаружены его положительные свойства при изготовлении мясных продуктов.  Именно тогда он был впервые одобрен в качестве пищевой добавки. Сегодня добавка Е250 широко применяется в пищевой промышленности в качестве фиксатора цвета и консерванта в изделиях из мяса и рыбы. Его используют для того, чтобы колбасные изделия после термообработки сохранили приятную красно-розовую окраску. Кроме того, он способствует формированию специфического вкуса и аромата мясных и рыбных изделий.

Но использовать нитрит натрия следует крайне осторожно, ведь это весьма токсичное вещество. Неправильное использование пищевой добавки Е250 при производстве продуктов питания из мяса или рыбы может привести к серьезным отравлениям. Норма содержания нитрита натрия в готовой продукции разнообразна, и зависит от страны, где применяется добавка. Так в России она составляет не более 50 мг на 1000 г готового продукта, тогда как в Германии – 150 мг на 1000 г продукта.

Нитрит натрия не только консервант, но и антибактериальный агент. Он предотвращает рост возбудителей ботулизма.

Стоит отметить, что нитрит натрия – необходимое и естественное вещество в организме человека. Он защищает от бактериальных инфекций. Нитриты вырабатываются организмом человека самостоятельно, а также поступают с пищевыми продуктами. Нитрит натрия обладает сосудорасширяющими, бронхолитическими свойствами, снимает спазмы. Препараты нитрита натрия применяются при стенокардии, при спазмах сосудов головного мозга. Нитрит натрия используется в качестве антидота при отравлении цианидами.

Заказать нитрит натрия вы можете в компании «Химия и технология», позвонив нам по телефонам +7 727 333 60 99 или +7 777 333 60 99, или оставив заявку на нашем сайте.