Нитрат натрия (натрий азотнокислый, натриевая селитра)

Нитратом натрия называют натриевую соль азотной кислоты. Известны и другие наименования данного соединения: натриевая селитра, натронная селитра, азотнокислый натрий, чилийская селитра. Добавка имеет вид прозрачных кристаллов без цвета с тригональной или ромбоэдрической кристаллической решеткой. Не обладает ароматическими качествами, зато имеет резкий соленый вкус.

Нитрат натрия является незаменимым соединением в промышленности. Вещество получают путем воздействия на натрий азотной кислотой. Кроме того, соединение образуется через взаимодействие нитрата серебра и пищевой соли.

ПРИМЕНЕНИЕ

Нитрат натрия в пищевой промышленности известен как добавка под номером Е251. Он используется с целью изготовления замороженных полуфабрикатов, а также консервированных продуктов из мяса. Применяется нитрат натрия в колбасе, сосисках и т.д. Добавка обладает способностью по восстановлению цвета переработанного мяса. Можно сказать, что благодаря нитрату натрия в колбасе и иных мясных изделиях присутствует характерный мясной цвет.

Добавка имеет противомикробные свойства, которые по силе немного уступают иным добавкам. Обычно, пищевая добавка Е251 используется как консервант, краситель, стабилизатор цвета. Но нитрат натрия также способен помочь предотвратить развитие и образование анаэробных микроорганизмов. Добавку можно обнаружить не только в колбасах, но и в шпротах, копченой рыбе, консервированной сельди. В сырах нитрат способен угнетать деятельность определенных видов бактерий, таким образом, препятствуя позднему вспучиванию, то есть разрывам и трещинам кругов твердого сыра.

Иными сферами применения нитрата натрия стало производство пиротехнической продукции, стекла. Кроме того, он широко используется в металлургической промышленности, а также как компонент ракетного топлива.

Широко применяется нитрат натрия в качестве минерального удобрения. Натриевая селитра – азотное удобрение, содержащее 16% азота в нитратной форме. Применяется на всех типах почв под картофель, столовую и сахарную свеклу, овощные культуры, плодово-ягодные и декоративные насаждения. Натрий азотнокислый технический – физиологически щелочное удобрение, слегка подщелачивает почву, поэтому наиболее эффективно действует на кислых почвах в сочетании с водорастворимыми формами фосфорных и калиевых удобрений.

Заказать нитрат натрия вы можете, позвонив нам по телефонам +7 727 333 60 99 или +7 777 333 60 99. Также вы можете оставить заявку на нашем сайте.